Curcuma: Proprietà e benefici e uso

Curcuma: proprietà e benefici

La curcuma è una spezia antiossidante famosa per le sue proprietà depurative e antitumorali. Appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae e quella più utilizzata è la Curcuma longa.

Il suo colore si mantiene uguale nel tempo e viene quindi utilizzata anche come colorante alimentare.

La curcuma nasce spontaneamente in Asia meridionale, in India e in Malesia.

Le sue foglie sono grandi, con picciolo allungato. La radice è la parte più utilizzata, caratterizzata dal colore arancio.



Proprietà e benefici comuni

La curcuma è utilizzata grazie alle sue proprietà nella medicina ayurvedica, medicina cinese, ed è utilizzata principalmente per le sue proprietà che permettono di contrastare i processi infiammatori dell’organismo.

La pianta è diventata di comune utilizzo per le sue azioni depurative, la sua azione coleretica che permette di produrre la bile del fegato e la colagoga che favorisce lo svuotamento di colecisti, è antiossidante e fluidifica il sangue.

Ha un principio attivo importantissimo, la cucurmina, che ha proprietà antitumorali ed è quindi in grado di bloccare lo sviluppo di molti tipi di cancro.

La sua azione cicatrizzante permette invece di curare le ferite, scottature e punture di insetti in modo estremamente efficace.

valori nutrizionali

100 g di curcuma contengono 354 kcal così suddivise:

  • Proteine 7,83 g
  • Carboidrati 64,93 g
  • Zuccheri 3,21 g
  • Grassi 9,88 g
  • Colesterolo 0 mg
  • Fibra alimentare 21,1 g
  • Sodio 38 mg

Utilizzo della curcuma in cucina

Questa spezia è utilizzata in Asia come spezia per preparare alcuni piatti tipici come il piatto momos ( gnocchi di carne), oppure il kaeng tai pla ( curry con gamberi e pesce).

Puoi utilizzarla anche come spezia a fine cottura, come salsa oppure come dolcificante.

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Dove acquistarla

Questa spezia la puoi trovare al supermercato, al negozio biologico oppure su Amazon.it ( clicca qui).

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